Mąka pszenna - 500 g
Woda - 250 ml
Suche drożdże - 7 g (lub 25 g świeżych drożdży)
Cukier - 1 łyżeczka.
Sól - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
Pomidory w ich własnym soku - 400 g (lub pasta pomidorowa - 200 g)
Czosnek - 2 ząbki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
Włoskie zioła (oregano, bazylia) - do smaku
Sól, pieprz - do smaku
Mozzarella (lub inny ser) - 200 g
Szynka - 150 g (opcjonalnie)
Pepperoni - 100 g (opcjonalnie)
Bułgarska papryka - 1 szt.
Pieczarki - 150 g
Oliwki - 100 g
Cebula - 1 szt.
Parmezan (opcjonalnie) - do posypania
W małej misce wymieszać ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstawić na 10-15 minut do spienienia. W dużej misce wymieszać mąkę i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszaninę drożdży i oliwy z oliwek. Zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, dodać trochę więcej mąki. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne. Uformuj kulę, umieść ją w naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać pomidory (lub koncentrat pomidorowy), włoskie zioła, sól i pieprz. Dusić na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Pokroić szynkę, pepperoni, pieczarki, paprykę i cebulę. Jeśli używasz oliwek, pokrój je w krążki.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 5 mm. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź sos na cieście. Posyp startą mozzarellą i ułóż dodatki według własnych upodobań. Piec pizzę w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż skórka będzie złocista, a ser roztopiony.